環保署於今（2）日在台北地下街辦理「惜食典範表揚典禮」，由蔡鴻德副署長親自表食店鋪，鼓勵及持續號召餐飲業者響應惜食理念，此外，現場以親子互動遊戲方式，將借食觀念傳遞給下一代主人翁，讓惜食觀念深入家庭，一同減少廢棄食物、避免食物浪費。
聯合國報告指出，全球每年扔掉約13億噸食物，全世界有1/3的食物，還沒進入人們的胃，就在生產、收割、運送、消費的過程中被浪費了，逾50%的食物浪費集中在餐廳及消費者端。
為呼應聯合國在西元2030年前零售及消費者減少50%食物浪費的永續發展目標(Sustainable Development Goals, SDGs)，環保署表示，107年起即開始推動「惜食店鋪」，號召業者響應惜食行動，截至目前為止已有66間店鋪加入。
環保署表示，期望惜食店鋪能扮演領頭羊之角色，影響更多同業，一同響應惜食行動。
環保署表示，今年6至8月間巡迴全國辦理一系列惜食講座，教民眾認識格外品、學習全食料理、了解食物里程、學習保存食材及食農教育等，讓大家透過課程學習自己在家進行惜食料理，讓爸媽可以透過身教將惜食理念擴散於家庭中，共創永續環境。
惜食店鋪相關資訊可至「惜食台灣 Cherish Food Taiwan」活動網頁（網址：http://cherishfoodtw.org/）查詢。