俄羅斯衛生機構如何經顏色和氣味挑選好酒

俄羅斯食品品質檢測機構「俄羅斯品質系統」（Roskachestvo）在近日發佈關於選擇葡萄酒的建議，首先建議注意酒的透明度和純度。專家認為：「評價葡萄酒的外觀時，應注意透明度和純度。如果葡萄酒中漂浮著絮狀物或其他沈澱物，就有理由懷疑酒的品質。」

「俄羅斯品質系統」指出，優質葡萄酒應具有自然健康、帶光澤的顏色。例如，不甜的乾白葡萄酒 —— 淺草黃色或淺金色。如果乾白葡萄酒的顏色與澄清的蘋果汁相似，很可能已經變質，也就是被氧化。根據專家的說法，紅葡萄酒的色澤範圍非常廣，從淺石榴色到深紅寶石 — 櫻桃色，甚至是帶有紫色的不透明紅色都有。

專家稱，葡萄酒的香氣有幾種味道：花香、果香、動物香、植物香。在談到葡萄酒的氣味時，專家指出，如果葡萄酒有燃燒的味道，這表明「揮發性酸」的含量增加，首先是乙酸。「俄羅斯品質系統」同時建議不要在網路上選購酒類，特別是在禁令時間內，因為這存在很高風險會買到假酒。